텃밭에서 마늘과 양파를 재배하는 것은 많은 이들에게 즐거운 취미이자 식생활에 큰 도움이 됩니다. 이 글에서는 마늘과 양파의 수확 시기, 효능, 그리고 올바른 저장 방법에 대해 알아보겠습니다.
마늘 수확 시기 및 방법
한지형 마늘
한지형 마늘은 주로 중부지방에서 재배되며, 보통 10월 상순에서 하순에 파종하여 다음해 6월 중순에서 7월 상순에 수확합니다. 수확 시기는 마늘 잎이 50~70% 정도 말라 누렇게 될 때가 적기입니다. 수확할 때는 날씨가 맑고 토양이 습하지 않은 날을 선택해야 합니다.
난지형 마늘
난지형 마늘은 남부지방에서 자생하며, 9월 중순에서 하순에 파종하여 다음해 5월 하순에 수확합니다. 수확 시기는 마늘 잎이 시들고 마르기 시작할 때로, 수확 후에는 2~3일간 건조시켜야 병원균 발생을 억제할 수 있습니다.
[표: 마늘 수확 시기]
| 마늘 종류 | 파종 시기 | 수확 시기 |
|---|---|---|
| 한지형 | 10월 상순~하순 | 다음해 6월 중순~7월 상순 |
| 난지형 | 9월 중순~하순 | 다음해 5월 하순 |
마늘 저장 방법
마늘은 수확 후 관리가 중요합니다. 수확 후에는 잎을 자르지 않고 그대로 두어 건조시켜야 저장성이 높아집니다. 저장 시 온도는 0~5℃가 적당하며, 습도는 60~70%를 유지해야 합니다. 통풍이 잘되는 곳에 보관하면 더욱 효과적입니다. 또한, 주기적으로 상태를 점검하여 상한 것은 제거해야 합니다.
양파 수확 시기 및 방법
양파는 일반적으로 5월 하순에서 6월 중순 사이에 수확합니다. 특히 남부지방의 추파양파는 70~80% 정도 도복되었을 때 수확하며, 고랭지양파는 완전히 도복된 후 5~10일 후에 수확하는 것이 좋습니다. 양파의 수확 시기는 기온에 따라 달라지며, 잎이 1/3 정도 마른 것을 기준으로 수확하는 것이 적절합니다.
양파 저장 방법
양파는 수확할 때 꼭지 부분을 남겨두어야 하며, 수확 후 10~15일 동안 상온에서 큐어링 작업을 통해 표면을 건조시켜야 합니다. 이후에는 통풍이 잘되는 재료로 싸서 보관해야 하며, 보관 온도는 0~5℃가 적당합니다. 주기적으로 상태를 확인하고 물기가 있거나 상처가 난 양파는 제거해야 합니다.
자주 묻는 질문
마늘과 양파는 언제 심어야 하나요?
마늘은 한지형과 난지형에 따라 다르지만, 일반적으로 한지형은 10월, 난지형은 9월에 심습니다. 양파는 보통 3월에서 4월에 심습니다.
마늘이 터지는 이유는 무엇인가요?
마늘은 수확 시기를 놓치면 인경이 터질 수 있습니다. 따라서 마늘잎의 시듦 정도를 잘 관찰하여 적절한 시기에 수확하는 것이 중요합니다.
양파는 어떻게 보관해야 오래 신선한가요?
양파는 수확 후 큐어링을 통해 건조시킨 후 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 하며, 온도는 0~5℃가 적당합니다.
마늘을 장기 저장할 수 있는 방법은?
마늘은 수확 후 충분히 건조시키고, 온도와 습도를 적절하게 유지하면 6개월 이상 저장할 수 있습니다.