제가 직접 경험해본 바로는, 이번 봄날 김장을 하게 된 것은 특별한 기억이 될 것 같아요. 김장은 단순히 음식을 만드는 것이 아니라, 가족과 함께하는 소중한 시간이랍니다. 작년에도 김장을 했지만 올해는 특히 더욱 즐거웠어요. 정말 많은 준비가 필요했지만, 그만큼 행복한 순간들이 가득했으니까요. 그럼 그 순간들을 함께 나눠볼까요?
김장 준비, 해남 절임 배추와의 만남
김장을 하기로 마음먹고 주문한 해남절임배추는 20kg 짜리 6박스였어요. 가격은 1박스에 37,900원으로 총 227,400원이었답니다. 어머니가 이를 미리 주문해두셨는데, 중국배추가 들어올 수 있다는 소식을 듣고 즉시 주문하셨다고 하네요. 제가 직접 경험해본 결과, 해남절임배추는 아삭하고 달달한 맛이 일품이었어요.
| 제품명 | 무게 | 가격 |
|---|---|---|
| 해남절임배추 | 20kg | 37,900원/박스 |
| 총 구매금액 | – | 227,400원 |
배추가 도착했을 때는 이미 비닐망에서 꺼내놓은 상태였어요. 소금물을 빼내야 하니 잔여물로 물기가 살짝 불어져 있었고, 이를 처리하는 과정이 마치 신선한 봄날과 같았답니다. 그래서인지 정교하게 절인 배추의 아삭한 식감이 더 기대됐어요.
배추 손질과 재료 준비하기
태어나 처음으로 김장에 참여하기로 마음먹었을 때, 그 큰 양의 배추를 보니 제 마음 속에 긴장감이 감돌았어요. 덩치 큰 배추들 사이에서, 깨끗한 무와 갓, 대파 등이 저를 반기고 있었죠. 이렇게 많은 재료들을 준비해야 하니, 정말 행복한 동시에 약간의 부담도 느껴졌답니다.
- 무: 20개 이상
- 갓, 대파, 무청
- 액젓, 생강, 마늘, 새우젓, 황석어젓 등
이렇게 끝없이 나열된 재료들을 보시고 실감하셨죠? 돗자리를 넓게 깔고, 사람들 모두가 한곳에 모여서 작업을 시작하니 흥겨운 분위기가 느껴졌어요. 무는 남편이 도맡아 썰어줬고, 저도 양념을 버무리는 데에 집중했답니다.
양념과 배추를 버무리기
전부 준비가 끝난 후엔 온갖 양념을 넣어 배추와 잘 버무려야 해요. 저는 사실 이런 무채 기구가 무서웠던 적도 있지만, 이제는 익숙해져서 손이 더 빨라졌답니다. 배추를 잘라 양념을 넣고, 이 과정의 즐거움은 배운 바가 되었어요. 처음 배추를 잘라보았는데, 마늘을 빠뜨린 소식을 듣고는 ‘어떻게 이런 실수를…’ 하며 웃었던 기억이 나요.
- 배추 버무리기 과정에서의 팁:
- 양념을 고르게 섞어주세요
- 필요시 양념을 더할 수 있어요
이제는 차곡차곡 담아내기만 하면 돼요. 배추 김치를 차곡차곡 담고 나니 그렇게나 뿌듯했던 기억이 새록새록 떠올랐답니다.
김장한 배추의 보관과 맛
김장을 마친 후, 모든 김치가 김장통에 다 차려지니 기분이 좋았어요. 큰 김장통이 11개나 나왔답니다. 이 많은 양이 고스란히 집에 놔두니 겨울철 내내 가족과 함께 나눌 생각에 행복해졌어요.
이렇게 만들어 놓은 김치는 맛이 정말 좋았어요. 김장 후 꼭 해줘야 하는 돼지고기 수육과 함께했답니다. 육즙이 가득한 수육과 아삭한 김치는 정말 환상의 조화였답니다.
해남절임배추로 쌈도 만들어 보기
이제는 일부 배추로 쌈도 만들어봤어요. 노랗고 아삭거리는 달큰한 맛의 배추는 정말 끝내줬답니다. 쌈을 싸서 한 입 베어 물어보니 상큼한 맛이 일품이었어요. 주말 동안의 수고가 아쉬울 틈 없이 보상을 받는 순간이었답니다.
이렇게 해남절임배추 20kg 6박스로 저희 집 김장을 마무리 지었습니다. 다음 해엔 더욱 준비도 열심히 하려 생각해요.
자주 묻는 질문 (FAQ)
김장은 어떻게 준비하나요?
김장은 필요한 재료를 미리 준비하고, 배추는 소금물에서 절여간 후 찬물로 헹궈야 합니다. 모든 재료를 준비한 후 양념을 만들어 배추와 잘 버무리는 것이 중요하답니다.
해남절임배추의 특징은 무엇인가요?
해남절임배추는 아삭하고 달콤한 맛이 특징이에요. 맛있게 절여진 배추로 김장하면 정말 풍미가 깊어진답니다.
김치 보관은 어떻게 하나요?
김치는 냉장고에 보관해야 해요. 공기가 통하지 않도록 김치통에 밀봉하는 것이 식감을 오래 유지할 수 있는 방법이에요.
수육과의 조합은 어떤가요?
수육과 김치 조합은 정말 환상적이죠! 쫄깃한 수육과 아삭한 배추김치가 어우러져서 묘한 조화를 이룹니다.
매년 김장을 하며 배추와 만나는 따스한 순간, 여러분들도 경험해보셨으면 해요. 가정의 정을 가득 담은 김장, 다음에도 꼭 같이 해보아요!
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